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纯粹只想把家里的大把大把韭菜销出去的Phi，可是耗费心思的，又是韭菜水饺、韭菜煎饼…做不停！当家人都吃腻了，只好把所有韭菜统统切碎做成日式汉堡肉>///< 这次Phi是以日式汉堡肉的基础作法去改良的，会比较不一样喔~ p/s:里面的食材真的是Phi在清冰箱库存, 所以什么都来一点, 你们自己在家做, 可以再简单一些, 有绞肉、洋葱丁、蘑菇片、面包粉、鸡蛋、鲜奶、起司片就行了!
28分钟
家常味
初级
其他
其他
日本料理1/7 以橄榄油热平底锅，加入洋葱丁炒香后, 放凉备用
2/7 拿个深锅，先将猪后腿绞肉、牛绞肉拌均匀，均匀到有点黏黏的fu即可
3/7 先把面包粉、鲜奶、鸡蛋搅拌均匀后，再加入步骤2.跟放凉的洋葱丁拌匀
4/7 接着开始调味～把海盐、黑胡椒、荳蔻粉、米酒倒进步骤3里面一起再搅拌均匀
5/7 把步骤4分成8-10等分后(若不喜欢太大块的人就分10等分)
先把每片起司片对半切，再一一把每一等分先揉成肉团状，每一团里面都埋一片起司片
6/7 然后把每一个肉团拍打到空气都排出来了，再塑型（尽量让汉堡肉边缘比中间厚一点，才好煎唷^^)
7/7 以橄榄油热平底锅，以中火煎至表面如图片中一样，就可以换面。最后转小火盖锅盖闷煎，让汉堡肉里面熟透即大功告成。切记，若汉堡肉太厚，就要记得偶而翻面喔！
1、
2、没有面包粉的人, 改用中筋面粉也行
3、切记：先把手洗干净或者要再加个手套再来搅拌食材会更好
4、这道料理很适合训练耐性, 因为要不停搅拌食材,尤其带着小朋友一起做, 效果还不赖
5、汉堡肉的拍打/塑型功夫很重要噢, 一定要拍到感觉汉堡肉里的空气都被拍出来了, 型才能塑的好
6、不知道汉堡肉有没有熟的人, 可以用筷子插汉堡肉，若熟透了，就会有肉汁流出
