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30分钟
酸辣
初级
素菜
其他
其他
1/7 葱姜蒜切末，番茄洗净去蒂切小块儿。备好两个干辣椒，喜欢吃辣的朋友可以再加两个。
2/7 西葫芦一切两半，切出厚薄均匀的片。
3/7 锅热后倒入油，小火炒香番茄酱。放入干辣椒和葱姜末，煸出辣味。
4/7 将番茄倒入，炒制软烂，番茄出汁。
5/7 加入西葫芦片，放一半的米醋，经过翻炒加热，醋的酸味会蒸发，留下醋香。
6/7 放酱油、盐和糖进行调味，翻炒均匀直至西葫芦熟透。这时候放入蒜末和醋，大火炒香，盛出装盘。
7/7 注意西葫芦加热时间不要过长，以免营养和水分的流失。醋分两次放，不但使菜有酸口还会保留醋的香味。
