青茄子炒肉丝的做法_菜谱_香哈网
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青茄子炒肉丝
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青茄子炒肉丝

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作者: 有人明白吗
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型清淡
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 蒜、姜、小葱备用

    1/9 蒜、姜、小葱备用

  • 将肉切成肉丝

    2/9 将肉切成肉丝

  • 加黄酒、盐、糖、酱油搅匀。再分三次加清水按一个方向充分搅匀

    3/9 加黄酒、盐、糖、酱油搅匀。再分三次加清水按一个方向充分搅匀

  • 再加蒜、姜丝拌匀

    4/9 再加蒜、姜丝拌匀

  • 小火干锅,将锅预热,倒入腌制好的肉丝

    5/9 小火干锅,将锅预热,倒入腌制好的肉丝

  • 晃动锅,肉在锅中能滑动时,用铲子将肉划散。加清水加盖中火焖

    6/9 晃动锅,肉在锅中能滑动时,用铲子将肉划散。加清水加盖中火焖

  • 将用淡盐水浸泡过的茄子切片,改刀切丝

    7/9 将用淡盐水浸泡过的茄子切片,改刀切丝

  • 待肉烧到八九成熟时,倒入切好的切丝,翻炒两下,再加盖,焖三分钟。揭盖撒入葱花,翻炒几下,关火,再撒入味精

    8/9 待肉烧到八九成熟时,倒入切好的切丝,翻炒两下,再加盖,焖三分钟。揭盖撒入葱花,翻炒几下,关火,再撒入味精

  • 装盘,上桌前做点小点缀

    9/9 装盘,上桌前做点小点缀

  • 小贴士

    茄子不要切的太*糊锅

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