咸鲅鱼蒸茄子

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  1/5 自己晒得干鲅鱼和茄子

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  2/5 把茄子切成5厘米长的条，放在盘子中

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  3/5 干鲅鱼也切成食指粗细的条，放在茄子上

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  4/5 把切好的葱花洒在鲅鱼上，再浇上花生油，即可上锅蒸

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  5/5 大约蒸十五分钟左右，即可出锅食用。

小贴士

这道菜因为是自己晒得鲅鱼，所以知道鲅鱼的咸淡程度，就没有添加盐，如果你买的干鲅鱼是特别咸的那种，你可以提前把鲅鱼条用水洗一下，减轻咸味。如果会买的甜晒的鲅鱼，你一定要自己适量再添加一些咸味来补充口味。