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这是跟咸鱼交上劲了吗？因为喜欢，怎么做都觉得好吃！！！！
25分钟
红油味
初级
其他
其他
其他
1/13 辅料备好待用
2/13 咸鳊鱼泡水三小时，放入料酒开水焯烫一下，捞起。
3/13 茄子两根
4/13 切成条状，用冷水冲一下，以防变黑。
5/13 热锅倒油放葱，姜，剁椒，炒香。
6/13 煸香放入适量醋，鱼翻炒一下。
7/13 翻炒后装盘待用。
8/13 锅不需要洗，余油倒入茄子慢煎出水。
9/13 茄子两面松软时便放入切好的碎蒜头，翻炒。
10/13 翻炒后装盘。
11/13 茄子放底部，把待用的咸鱼铺上面，倒入适量鱼露
12/13 用保鲜膜包好并且用牙签留小眼，起锅蒸十五分钟
13/13 蒸好换盘，撒些芹菜叶（因为没香菜，所以用它替代）。
茄子连皮吃哦，因为皮很有营养，这里茄子不需要放盐，因为蒸的咸鱼在上面，茄子会吸收咸味！
