2.1万点赞 ·
1.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名14.2万
1/10 面粉里加一点点盐(约1g)混合均匀
2/10 滚水用围绕方式淋进面粉,用擀面棍快速搅成面团
3/10 加冷水到面团拌匀,用手揉面团
4/10 塑胶袋倒入一点沙拉油,放入面团,静置醒面60分钟
5/10 将面团分切成适当大小约4份,桿成薄面皮
6/10 在面团上均匀洒上少许盐,再均匀抹上少许油
7/10 洒上少许面粉后再铺上葱花
8/10 将面皮和所有内容物卷成长条状后捏至紧实
9/10 再由一端卷成面圈放至冰箱约10分钟,让所有涂抹的油和面粉相融和
10/10 取出面圈压平,桿成适当大小及厚度,以小火慢煎至两面酥黄