黑芝麻全麦面包的做法_菜谱_香哈网
黑芝麻全麦面包
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黑芝麻全麦面包

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营养丰富的黑芝麻含有丰富的维生素B群及多种微量矿物质,尤其含有人体所需的不饱和脂肪酸!但平日饮食中不容易摄取到,所以,今天的下午茶就来做个黑芝麻面包吧!

作者: 沛芹酱大魔王9
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 【制作老面200g】酵母粉泡入75g温水拌匀静置5分钟后,倒入混合均匀的面粉和盐中,搓揉成约拳头大小的不沾手面团。装入容器盖上保鲜膜后放置室温下二小时或放入冰箱内过夜,使面团发酵至二倍大。

    1/8 【制作老面200g】酵母粉泡入75g温水拌匀静置5分钟后,倒入混合均匀的面粉和盐中,搓揉成约拳头大小的不沾手面团。装入容器盖上保鲜膜后放置室温下二小时或放入冰箱内过夜,使面团发酵至二倍大。

  • 2/8 【制作黑芝麻馅】奶油切小块置于常温下回软后,与黑芝麻粉、糖、蛋液一同拌匀备用。(可将所有材料倒入一塑胶袋内,封住袋口后用手挤压即可简单拌匀材料)

  • 3/8 【制作面团】先用温水将酵母粉泡开静置5分钟,将盐、糖、鲜奶、酵母水、混合均匀的高筋面粉与全麦面粉加入搅拌机内,待面团成形后再加入老面100g、黑芝麻粉和黑芝麻粒添香(可省略,不影响成品成败),搅拌约20分钟后静置发酵1小时,面团呈现原来的2倍大。

  • 取出面团分割为四等份后,分别滚圆静置5分钟让面团松驰。(发酵后的面团像耳垂般柔软且非常的有弹性唷!)

    4/8 取出面团分割为四等份后,分别滚圆静置5分钟让面团松驰。(发酵后的面团像耳垂般柔软且非常的有弹性唷!)

  • 将小面团撖成长椭圆形后,涂上适量黑芝麻馅后卷起。

    5/8 将小面团撖成长椭圆形后,涂上适量黑芝麻馅后卷起。

  • 将卷好的面团放入烤箱内进行第二次发酵约30分钟。烤箱内放入一杯用瓷杯装满的热开水以帮助发酵。

    6/8 将卷好的面团放入烤箱内进行第二次发酵约30分钟。烤箱内放入一杯用瓷杯装满的热开水以帮助发酵。

  • 分钟到了之后,直接将烤箱接上电,转220度c烘烤50分钟。(面包表面稍微上色之后,请用一张铝铂纸盖住面包,以免烤成黑碳唷!)烤好的面包,稍微在烤箱里等个10分钟再取出放在透气的架子上放凉。

    7/8 分钟到了之后,直接将烤箱接上电,转220度c烘烤50分钟。(面包表面稍微上色之后,请用一张铝铂纸盖住面包,以免烤成黑碳唷!)烤好的面包,稍微在烤箱里等个10分钟再取出放在透气的架子上放凉。

  • 热唿唿的面包吃起来超级松软,黑芝麻馅超级香的!但要切得漂亮,除了要有一把锯齿刀之外,放凉了再切也是必要的唷~

    8/8 热唿唿的面包吃起来超级松软,黑芝麻馅超级香的!但要切得漂亮,除了要有一把锯齿刀之外,放凉了再切也是必要的唷~

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