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*要用坚果磨制成的细粉制作的香草月牙饼干，是奥地利最具代表性的经典节气饼干。 今天特别介绍的月牙饼干，是利用榛果所做成的。只试过了月牙饼干，才能知道为什么月牙饼干，能够年年在这个重要的节庆里，始终雄踞领导地位。
1小时
家常味
初级
烘焙
烘焙
其他
1/10 烤箱预热到180摄氏度。
2/10 榛果果仁磨成的细粉，在干净无油的小锅中，炒香。冷却备用。
切开香草荚，用小刀刮出香草籽，备用。
3/10 新鲜柠檬的皮屑。最好用有机柠檬。使用前，用热水沖洗干净。尽可能不要刮到皮层下白色有苦味的部份。
4/10 饼干将所有食材过秤，过筛。将所有食材在一个大容器中，用手或是以橡皮刮刀，迅速混合一个面团。
5/10 将面团分成三至四等份后，一一滚成长条形，切成均匀小等份。约可做成30－35个小饼干。
6/10 每一等份，先揉成，中间胖，两头略尖的长条形，再整形成小月牙形。
7/10 饼干放在预先舖好烤纸的烤盘上，之间要留下间距。
8/10 放入预热好至 180摄氏度的烤箱中，中层。
烘焙时间 10－12 分钟，直到饼干呈现淡淡的金黄色就可以了。
9/10 装饰准备香草糖：30g糖粉 ＋ 半小匙香草糖，过筛备用。
出炉后，还留有馀温的饼干，用筛子筛上准备好，也过好筛的香草糖粉。等完全冷却之后，储藏在密封的饼干盒中。
10/10 饼干的整型，不必太在意饼干样子，个个不同，这就是手工饼干的特色与迷人之处。手里温度揉出来的好味道，远远胜过机器制作。
