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炎炎夏日来一碗透心凉的粉圆冰,免添加任何化学添加物,口感保*弹,让尝过的人念念不忘。
1/4 取热水,倒入黑糖搅拌均匀,至黑糖溶解。
2/4 将太白粉倒入黑糖水,快速搅拌均匀,形成软团状。(看似液体的面团,捏起来是固体状)
3/4 手上沾些许太白粉,再取面团搓成小圆球(同搓汤圆方式),再洒上一层太白粉,防沾黏。
4/4 ●煮粉圆:水大滚后,放入粉圆再次大滚后,盖上锅盖,煮30分钟后,熄火再焖30分钟(加锅盖),取出用冰块水冰镇后,取出沥干,淋上『蜂蜜』取代糖水,可防沾黏、还能更入味。