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珍珠圆子
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珍珠圆子

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珍珠丸子因其表面粘裹的糯米粒洁白晶莹如珍珠而得名,不仅肌肤洁白,珍珠玉绕姿色动人,而且软糯柔美,香甜滋润,加之它馅心多样,多种滋味,可顺乎人意。

作者: 遥看瀑布挂前川
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系湖北菜
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  • 制作珍珠丸子的材料

    1/15 制作珍珠丸子的材料

  • 糯米用水淘洗干净,提前用水浸泡两小时

    2/15 糯米用水淘洗干净,提前用水浸泡两小时

  • 大葱,生姜,香菇,青椒,胡萝卜切碎备用

    3/15 大葱,生姜,香菇,青椒,胡萝卜切碎备用

  • 肉馅中加入鸡蛋、盐、香油、淀粉、水搅拌均匀。

    4/15 肉馅中加入鸡蛋、盐、香油、淀粉、水搅拌均匀。

  • 再把大葱、生姜、香菇、胡萝卜、碎加入朝一个方向搅拌均匀。

    5/15 再把大葱、生姜、香菇、胡萝卜、碎加入朝一个方向搅拌均匀。

  • 直到肉馅起劲,搅拌好的肉馅静置一会儿。

    6/15 直到肉馅起劲,搅拌好的肉馅静置一会儿。

  • 把泡好的糯米用漏网控干水份备用

    7/15 把泡好的糯米用漏网控干水份备用

  • 取一盘子,把切好的胡萝卜片垫到盘子底部。

    8/15 取一盘子,把切好的胡萝卜片垫到盘子底部。

  • 取适量的肉馅搓成圆球形状放到泡好的糯米中。

    9/15 取适量的肉馅搓成圆球形状放到泡好的糯米中。

  • 让肉圆均匀的裹上糯米

    10/15 让肉圆均匀的裹上糯米

  • 裹好糯米的肉圆放到盘子中。

    11/15 裹好糯米的肉圆放到盘子中。

  • 直到所有的丸子做好。

    12/15 直到所有的丸子做好。

  • 放到锅中蒸制,大火烧开后改小火蒸15~20分钟即可。

    13/15 放到锅中蒸制,大火烧开后改小火蒸15~20分钟即可。

  • 出锅

    14/15 出锅

  • 放上枸杞装饰一下。

    15/15 放上枸杞装饰一下。

  • 小贴士

    搅拌肉馅时可以加入两大勺水,一次搅拌均匀后继续加一次,这样做出来的肉馅口感更好,糯米要提前浸泡,蒸的时间根据丸子的大小而定了。

    作者: 遥看瀑布挂前川

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