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紫薯珍珠圆子加上酸酸甜甜的甜酒,味道不错。
1/10 将紫薯切去两头的蒂,洗净,上高压锅蒸十分钟。
2/10 将熟紫薯的皮撕掉,用料理机打成泥。
3/10 100克紫薯泥加50克糯米粉,加30克清水和成糯米团。因为粘手,和成团后加了3克淀粉。和成团还要多揉几分钟。
4/10 准备一干净盘子,搓小丸子摆在盘上。不及时煮的话用保鲜膜覆盖一下,避免变干。
5/10 准备甜酒,用汤勺将甜酒压碎搅散。
6/10 坐锅,将甜酒倒入加一些水煮滚两分钟,加适量的糖,盛在碗里备用。
7/10 再坐锅,多放些水,煮滚后下紫薯小汤圆。
8/10 汤圆浮起来后,再煮两分钟。
9/10 将汤圆捞起,放到煮好的甜酒水中。
10/10 撒几粒枸杞,开吃。
小汤圆好吃些,煮的时间也短。