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上星期在西门町昆明街的一家日本料理老店吃到一道炒墨鱼味道真好，回家后唸唸不忘的好滋味!(好怪的日本料理店怎么有中式热炒*) 在市场看到墨鱼时就连想到那个味道~决定买回家试试看! 果然被我猜中，加了黑醋就是那个"味"啦~~
20分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/5 备齐所有材料
墨鱼川烫法: 煮一锅热水，水滚后熄火，将墨鱼倒入，颜色变白立刻捞起沖冷水漂凉。
2/5 起热锅后倒入蒜片辣椒片(怕辣的可不放或起锅前加)葱白爆香
3/5 倒入少许酱油略炒酱香出来后即加入墨鱼拌炒
4/5 接着加入一大匙的素蚝油和水略拌二下再加入米酒和葱绿拌炒(一切都是速度快所以没拍过程，这回葱绿我没忘了XDDD)
5/5 起锅前加入黑醋一大匙略炒二下即可盛盘
墨鱼川烫法: 煮一锅热水，水滚后熄火，将墨鱼倒入，颜色变白立刻捞起沖冷水漂凉。
墨鱼鱿鱼等都可以用这个方法川烫，口感能保有鲜嫩
