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15分钟
酸辣
中级
其他
炒
其他
1/6 准备材料：墨鱼仔洗净，撕掉外皮，去掉眼睛和牙齿切块，姜、蒜切粒。
2/6 热锅放油，加入姜蒜煸炒出香味。
3/6 加入墨鱼仔翻炒，看到墨鱼仔收紧出水就加入料酒翻炒2分钟
4/6 加入酸笋泡椒翻炒，煮2分钟（泡椒里的酸水倒些锅里）
5/6 加入生抽、胡椒粉、耗油翻炒均匀。关火
6/6 装盘。
不用加盐和醋，泡椒带水有咸味和酸味。时间不要炒长了，墨鱼仔易熟，炒久了就老了，影响口感。
