墨鱼炒白粿的做法_菜谱_香哈网
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 墨鱼炒白粿
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墨鱼炒白粿

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用冬米舂制的永春白粿,特别弹牙。在家乡作为年夜饭主食之一的炒白粿,常用不同的配料炒制,今日特别选用墨鱼,不仅喻语年年有余,更重要的是因为快炒的墨鱼脆口,与米香弹牙的白粿融合,口感交叉产生更丰富、立体的感觉,鲜香浓郁。

作者: 星哥7007
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类快手菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 成品。

    1/9 成品。

  • 备好材料。

    2/9 备好材料。

  • 五花肉切细丝,黄椒切小块,墨鱼切长块,表面拉井字花纹。

    3/9 五花肉切细丝,黄椒切小块,墨鱼切长块,表面拉井字花纹。

  • 肉丝煸炒出油,放入姜沫、黄椒大火煸炒。

    4/9 肉丝煸炒出油,放入姜沫、黄椒大火煸炒。

  • 接着放入白粿、墨鱼,酱油,加入半勺热水,大火快速翻炒1分钟。

    5/9 接着放入白粿、墨鱼,酱油,加入半勺热水,大火快速翻炒1分钟。

  • 放入洋葱、蒜苗、料酒,盖锅盖,中火10妙左右。

    6/9 放入洋葱、蒜苗、料酒,盖锅盖,中火10妙左右。

  • 撒上胡椒粉关火。

    7/9 撒上胡椒粉关火。

  • 装盘撒上香菜,拍照。

    8/9 装盘撒上香菜,拍照。

  • 不同角度一图。

    9/9 不同角度一图。

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