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内馅:草莓酱 适量或者自己搭配喜欢的果酱或打发好的鲜奶油 烘烤温度:虎皮上火200℃下火100℃ 蛋糕体上火200℃下火140℃ 烘烤时间: 虎皮8~10分钟 蛋糕体10~12分钟转向降上火150℃下火100℃烤10~12分钟
44分钟
家常味
初级
烘焙
烘焙
其他
1/11 制作虎皮:将蛋黄加入细砂糖用中速打发约12~15分钟
2/11 打完后加入玉米粉轻轻拌匀
3/11 放入铺好白报纸的烤盘中抹平敲一敲即可入烤箱烘烤
4/11 出炉后放凉即可
5/11 在钢盆中加入沙拉油→橘子水拌匀在加入过筛好的低筋面粉+泡打粉→玉米粉拌匀在加入蛋黄拌匀即可
6/11 将蛋白加入塔塔粉、盐用快速打到微发加入细砂糖后，改中速打到8~9分发呈勾状
7/11 将1/3蛋白加入面煳中拌匀，在将面煳全部拌入蛋白拌匀即可
8/11 倒入铺好白报纸的烤盘中
用刮刀将表面抹平后，敲一敲即可送入烤箱，烤10分钟转向火温降到上火150℃下火100℃再烤10分钟
9/11 出炉后放凉，将蛋糕体和虎皮用另一张白报纸换面，将沾黏在底部的白报纸撕掉后对切
抹上草莓酱虎皮下蛋糕体上，叠起来前面留约3~4公分
10/11 步骤10将它用擀面棍辅助卷起来后，用白报纸包住定型即可完成
11/11 成品
虎皮别烤太焦了，蛋糕卷起来中间不要有空洞
