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虎皮蛋糕卷
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虎皮蛋糕卷

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这个蛋糕卷是我以前就做过的,看到这次活动有,就从我的Facebook上面写下来了,简易版的虎皮蛋糕卷。

作者: Nina囡囡
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 分离蛋清和蛋黄,粉类过筛备用。

    1/9 分离蛋清和蛋黄,粉类过筛备用。

  • 将牛奶、橄榄油、蜂蜜依次加入蛋黄中,搅拌均匀后加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉,搅拌至无干粉状态即可。

    2/9 将牛奶、橄榄油、蜂蜜依次加入蛋黄中,搅拌均匀后加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉,搅拌至无干粉状态即可。

  • 蛋白加入白糖打至湿性发泡,呈雪白色并富有光泽,提起打蛋器有小弯钩的状态。

    3/9 蛋白加入白糖打至湿性发泡,呈雪白色并富有光泽,提起打蛋器有小弯钩的状态。

  • 蛋白分两次加入到蛋黄糊中,用翻拌的手法拌均匀。

    4/9 蛋白分两次加入到蛋黄糊中,用翻拌的手法拌均匀。

  • 方形烤盘上铺油纸喷点水,150度空烤油纸2-3分钟,油纸表面会出现褶皱的样子,然后将蛋糕糊倒入烤盘中,用刮刀抹平表面。

    5/9 方形烤盘上铺油纸喷点水,150度空烤油纸2-3分钟,油纸表面会出现褶皱的样子,然后将蛋糕糊倒入烤盘中,用刮刀抹平表面。

  • 把蛋糕放入预热好150的烤箱内烘烤12-14分钟左右,牙签插入蛋糕体没有粘黏糊带出就烤熟了。

    6/9 把蛋糕放入预热好150的烤箱内烘烤12-14分钟左右,牙签插入蛋糕体没有粘黏糊带出就烤熟了。

  • 取出烤熟的蛋糕,把油纸四周轻轻揭开,然后放置温热。

    7/9 取出烤熟的蛋糕,把油纸四周轻轻揭开,然后放置温热。

  • 趁蛋糕有一定温热的时候卷卷卷起来。

    8/9 趁蛋糕有一定温热的时候卷卷卷起来。

  • 放凉后即可切片享用,Bon appetite.

    9/9 放凉后即可切片享用,Bon appetite.

  • 小贴士

    1.如果卷蛋糕比较吃力的话,可以轻轻拿刀子在表面纵向切几刀,不要切透。
    2.装蛋白的碗中一定无水无油。
    3.根据自己的烤箱调整烘烤时间和温度。

    作者: Nina囡囡

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