虎皮蛋糕卷

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  1/9 分离蛋清和蛋黄，粉类过筛备用。

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  2/9 将牛奶、橄榄油、蜂蜜依次加入蛋黄中，搅拌均匀后加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至无干粉状态即可。

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  3/9 蛋白加入白糖打至湿性发泡，呈雪白色并富有光泽，提起打蛋器有小弯钩的状态。

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  4/9 蛋白分两次加入到蛋黄糊中，用翻拌的手法拌均匀。

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  5/9 方形烤盘上铺油纸喷点水，150度空烤油纸2-3分钟，油纸表面会出现褶皱的样子，然后将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀抹平表面。

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  6/9 把蛋糕放入预热好150的烤箱内烘烤12-14分钟左右，牙签插入蛋糕体没有粘黏糊带出就烤熟了。

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  7/9 取出烤熟的蛋糕，把油纸四周轻轻揭开，然后放置温热。

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  8/9 趁蛋糕有一定温热的时候卷卷卷起来。

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  9/9 放凉后即可切片享用，Bon appetite.

小贴士

1.如果卷蛋糕比较吃力的话，可以轻轻拿刀子在表面纵向切几刀，不要切透。
2.装蛋白的碗中一定无水无油。
3.根据自己的烤箱调整烘烤时间和温度。

作者: Nina囡囡

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