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浪漫七夕快到了，除了玫瑰花和巧克力，还要用美味虎皮蛋糕卷来助阵，上传的虎皮蛋糕卷随说没有玫瑰花，巧克力那么浪漫，但是真正，实惠富有一颗对老公的爱心哦！
25分钟
甜味
高级
其他
拌
其他
1/29 称重虎皮粉材，玉米淀粉30克，白糖35克，准备4个蛋黄磕入碗中备用
2/29 在准备蛋糕食材称重粉类，低筋面粉40克，水25克，糖40克，食用油25克，室温鸡蛋2个，泡打粉1/4勺
3/29 然后称重淡奶油100毫升和15克白糖备用（淡奶油须冷藏6小时待用）
4/29 先制作虎皮:把4个蛋黄放入干净盆中，一次加入35克白糖，用电动打蛋器打发制蛋黄浓稠
5/29 倒入30克玉米淀粉，低速继续打制无干粉颗粒
6/29 然后倒入长方模具盘中，送入预热200度烤箱，上下火中上层烤5分钟，蛋黄皮表面泛起微黄，有虎皮形状出现即可。（注意观察防时间过烤糊了）
7/29 烤好拿岀放凉一些，手敢温度去掉烤纸放一边备用
8/29 开始制作蛋糕卷，首先把鸡蛋分离两个干净无水，无油盆中。
9/29 蛋黄加入10白糖，用手动打蛋器打散至糖融化
10/29 然后倒入25克食用油和25克水搅拌与蛋黄融合
11/29 过筛低粉40克和1/4勺泡打粉，用刮刀翻拌均匀备用
12/29 蛋白用电动打蛋器高速打发大泡泡状，一次加入10克白糖
13/29 继续打发看到泡泡变细时，加入第二次糖10克
14/29 然后打发到有流动状，加入第三次白糖10克
15/29 打至湿性发，纹路清晰，蛋抽拉起有小尖角即可
16/29 取一少部分蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
17/29 在倒回剩下蛋白中，继续翻拌均匀
18/29 倒入长方形模具中，振动汽泡表面抹平，送入烤箱175度，上下火中层烤15分钟即可
19/29 烤好拿出稍加放凉去掉锡纸备用
20/29 这时从冰箱拿出淡奶油100毫升，一次倒入15克白糖
21/29 隔凉水低速打发淡奶油
22/29 打发淡奶油浓稠有清晰纹路即可
23/29 这时把虎皮和蛋糕胚分别用刀切齐周边，虎皮倒过来抹一层薄薄蛋奶油
24/29 然后把蛋糕胚重叠在上面，在蛋糕胚上抹上多一些淡奶油，厚度随意。
25/29 从一边轻轻卷起，包裹上锡纸送冰箱冷藏40分钟定型
26/29 定型去掉锡纸完好无缺
27/29 切块即可享用了
28/29 松软可口，奶香浓郁Pk一下蛋糕房了^_^
29/29 成品装饰摆放，马上吃上的感觉，相信你会爱上它^_^^_^
提示:虎皮卷高温烤制，在高温烤制过程蛋黄糊发生微妙的变化，出现像虎皮一样的褶皱，表面微黄很漂亮，随时观察切记烤过时间哦！蛋糕胚制作简单，戚风蛋糕作法，食材供参考，烤箱温度依个人家烤箱自己掌握一下。虎皮蛋糕卷分次烤制，用耐心来完成作品哦！
