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最喜欢吃蛋糕卷，制作简单方便，裹上自制的各种果酱，比外面买的蛋糕卷好吃多了。
1小时12分钟
甜味
初级
其他
拌
其他
1/18 鸡蛋蛋清蛋黄分开
2/18 蛋黄里加入牛奶，玉米油和10克白糖
3/18 搅打均匀
4/18 低筋面粉里加入1克香草粉，筛入蛋黄里，搅拌均匀
5/18 蛋白里加入两三滴柠檬汁，
6/18 分三次加入白糖，打发成湿性发泡
7/18 加入1克淀粉，继续打至九分发，即提起打蛋器头上呈大弯钩状。
8/18 蛋白糊分三次加入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀，注意一定是翻拌不是搅拌
9/18 倒入铺了油纸的烤盘
10/18 盆里留一点儿蛋糊，放入少许红曲粉翻拌均匀
11/18 随便洒在烤盘上，用牙签无规则划拉出花纹。震出气泡，烤箱预热
12/18 160度20分钟即可
13/18 烤网上铺上保鲜膜
14/18 蛋糕倒扣上去
15/18 撕去油纸
16/18 抹上果酱，周边不要涂满
17/18 提起保鲜膜，慢慢的卷起蛋糕
18/18 放冰箱冷藏半小时切块，我是晚上做的，早晨切的。
裹蛋糕用保鲜膜的话，上面的花纹不会被沾掉破坏颜值。
