破布子炒豆包豆腐

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  1/4 冷冻破布子块解冻,板豆腐以重石压1小时出水,炸豆包切小块,九层塔洗净切碎备用

• 2/4 起锅下橄榄油,放入破布子块炒开,飘出香味

• 3/4 接着下炸豆包块,板豆腐以手捏碎后加入一起拌炒~

• 4/4 尝一下味道,如果味道够,续加入九层塔碎拌炒,即可盛盘~

小贴士

1、


2、这道菜味道的关键在破布子块,因为市售各家口味不同,我拿到的是已经加入姜调味过的,不然建议一开始起油锅时,可加入姜片一同拌炒~

3、炸豆包跟板豆腐碎块拌炒之后,若觉味道不够,可再加入一点酱油跟糖拌炒~

4、家中若有老人小孩,为了方便食用,可于破布子块炒开后先盛出,将籽挑除后再回锅加料续炒~