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咸蛋不管和蔬菜、豆腐、菇类、海鲜或肉类......都很搭，是非常好相处的朋友。＾＾
28分钟
家常味
初级
其他
炒
其他1/7 南瓜连皮刷洗干净，挖掉囊籽和内膜，切成0.5公分薄片备用。
2/7 咸蛋白和蛋黄分开，蛋白切碎，蛋黄切碎（或压成泥）、青葱切花、辣椒切圈备用。
3/7 南瓜两面均匀抹上薄薄的太白粉（或面粉）。
4/7 起热油锅，放入南瓜片两面煎熟后取出备用。
5/7 原锅加入少许油，先将蛋黄泥放入，用小火炒至蛋黄冒泡，再放入蒜末、葱白爆香。
6/7 加入南瓜、蛋白碎，小火翻炒均匀。（试试味道是否要再加入少许盐巴或是糖）
7/7 最后放入葱绿、辣椒快速拌炒一下即完成。
