炸里脊咖哩饭

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  1/9 准备食材

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  2/9 里脊肉我有前一晚先用米酒、香油、黑胡椒、盐巴、辣椒等先行腌渍, 让它入味, 这样要取食油炸时, 肉的味道会更好

• 3/9 洋葱切成末状备用

• 4/9 红萝卜及马铃薯切成适合入口的大小块状备用

• 5/9 下油锅, 先下洋葱, 把洋葱炒至变软后, 再把红萝卜及马铃薯、姜末也倒入锅内一块翻炒

• 6/9 在锅内加水, 原则上水的量为淹过食材的1.5至2倍, 然后转小火, 盖上锅盖, 开始慢煮, 时间约10分钟

• 7/9 待水滚后, 取咖哩块用热融方式, 让咖哩块慢慢融入汤中, 待咖哩全都融入后, 记得依旧用小火, 然后慢慢搅拌, 以免焦底, 大约让它小火慢煮20分钟

• 8/9 在慢煮咖哩时, 可以来炸里脊, 将事先腌好的里脊, 因为已经有腌过了, 所以只需取地瓜粉沾抹后, 即可入油锅炸, 炸至金黄色, 即可起锅

• 9/9 添碗白饭, 淋上咖哩酱, 最后放上炸好的金黄里脊, 就可以美味上桌了~^^

小贴士

1、


2、 我喜欢吃浓稠适中的咖哩酱, 所以可以依自己的喜好调整添加的水量

3、 市售的咖哩块有分辣度、甜味、水果味等, 可以自己喜好选择购买

4、 炸里脊肉可以改成自己喜爱的炸物, 若是不想再沾油炸东西, 也可以直接买咸酥鸡的炸物回来, 舖在饭上, 再淋上浓郁咖哩酱, 一样可口无比

5、 煮好的咖哩酱, 如果放置一晚后再食用, 味道会更浓郁香醇的融合呦~
以上, 快试试吧~^^


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