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在意大利把利用绞肉制作的肉排称作「Polpettone」。 煎烤牛肉肉饼，上面再放上番茄和莫扎瑞拉乳酪，然后研磨新鲜的罗勒叶和松子来增添风味。 制作肉饼时，中间往下压做出凹陷，让肉饼定型，这样才能确保煎烤的肉饼平坦而不会内缩。
40分钟
家常味
初级
主食
其他
其他
1/10 把所有罗勒油酱汁的材料放进调理机里搅打成细泥。
2/10 取一大碗，把所有牛肉肉饼的材料放进来。
3/10 搓揉搅拌以增加黏性。
4/10 手沾橄榄油，取一小块，制作0.7公分厚的圆饼。
5/10 下压中间做出凹陷，煎烤后的肉饼才会平整。
6/10 裹上面包粉。裹面包粉能增加体积，而且当上面放上番茄时，能抓住番茄不掉落。
7/10 平底锅里加橄榄油，用中火把肉饼的前后两面各煎2
分钟。只要翻一次面有上色即可，不需要全熟。
8/10 烤盘上涂一层橄榄油，放上肉饼、番茄，再放上奥勒
冈，撒上少许盐和胡椒粉调味。
9/10 放上一片莫扎瑞拉乳酪，送进以200℃预热的烤箱烘烤12分钟。
10/10 把烤好的肉饼装盘，再淋上步骤①的罗勒油酱汁，即可上桌。
