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小週末简单操作,迎接即将的假期。 这其实不是很正统的胡麻菠菜,只是有时偷懒又想念胡麻味时的偷工料理, 加进美乃滋可中和过咸的胡麻酱,让口味温顺些。
1/5 首先,以水煮的方式把鸡蛋煮熟,弄碎(註一)
2/5 接着蛋白碎丁 + 美乃滋 + 胡麻酱。这次制作想吃浓厚一点,美乃滋:胡麻酱比例为 1:0.7(不晓得口味如何时,可以边尝味道并慢慢增减比例)
3/5 酱料调配好之后,把菠菜烫熟,尽量滤干,然后放凉就好啦~ 註:菠菜烫多熟取决于个人口感,我是烫比较软;滤干是重点!
4/5 天气很热,凉凉吃刚好。
5/5 而且也很容易变化,可以是西式风味,也可以是日式风味,洒点芝麻、放点柴鱼,只要调整酱料的比例就可以啰!
註一:
蛋白切多碎看个人口感,像我个人喜欢有咬到东西的感觉, 所以蛋白如照片看到的,大概接近 1 公分的大小。