鲜菇清炖鸡汤

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  1/9 光鸡洗净软件备用。

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  2/9 香菇泡发后切片。

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  3/9 蟹柳菇洗净备用。

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  4/9 猪肚菇洗净略撕小块。

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  5/9 姜拍松，葱打结、切花。

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  6/9 坐锅无需放油将鸡倒入，调入料酒煸炒。

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  7/9 待鸡肉煸至色黄肉香时放入姜块爆香

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  8/9 转入炖锅，加入适量的清水，放入葱结，放入香菇加盖炖煮10分钟。

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  9/9 倒入猪肚菇和蟹柳菇煮约八分钟至菇熟，调入适量的盐，鸡粉，放入葱花即可。

小贴士

1.鲜菇与鸡搭配，鲜香美味，无需加太其它调料，为的是吃肉喝汤。
    2.清理光鸡时，将稍肥的皮拔掉不要，免得太过油腻。
    3.炒鸡时无需放油，将鸡本身的油煸出来，肉更香。
    4.此炖法不适宜用老鸡。

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