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每次买菜时...只要看到肥美新鲜的蚵仔就让我忍不住把它买回家,当然是料理我最爱的夜市小吃[蚵仔煎]啰!自己做的蚵仔煎不只蚵仔份量多,每颗都好肥美,也可以选择虾仁做成虾仁煎。将蚵仔煎熟淋上地瓜粉浆放上小白菜及葱花,打上一颗蛋全部煎熟淋上自制的酱汁,真的料多又实在非常美味!
32分钟
家常味
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台湾菜
1/8 准备所有材料
2/8 制作酱汁:将甜辣酱及柴鱼酱油和调味米酒全部加入锅里煮滚,煮到有一点点浓稠即完成
3/8 将地瓜粉及水调和。(使用前要先拌均匀,防止粉类沉淀),蚵仔及虾仁拌一些粉浆(可避免煎的时候蚵仔及虾仁缩水)
4/8 将油倒入锅里加热后,放入蚵仔或虾仁及葱花拌炒一下
5/8 加入地瓜粉浆...再加入小白菜
6/8 加入一颗打散的蛋,煎到边边有点焦香时,将蚵仔煎翻面
7/8 煎到喜欢的熟度,装盘淋上酱汁即完成美味的夜市小吃[蚵仔煎]
8/8 用料不手软的蚵仔煎,淋上自制的酱汁超级美味
