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蚵仔煎

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这款Q版的蚝仔煎油而不腻,营养鲜美!每次回娘家爸爸都会做给我吃,来香哈才开始凭着记忆做的,把对家人的想念化作食欲!

作者: 简米粒
  • 烹饪时间20分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系台湾菜
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  • 生蚝是买现开的,洗干净注意去掉一些粘着的壳。包菜手撕,芹菜切细,蒜茎切细片叶子切小段!

    1/5 生蚝是买现开的,洗干净注意去掉一些粘着的壳。包菜手撕,芹菜切细,蒜茎切细片叶子切小段!

  • 倒适量地瓜粉加生蚝和少量清水搅拌至没有地瓜粉颗粒,放入所有的菜,盐,耗油,生抽搅拌成浆备用!

    2/5 倒适量地瓜粉加生蚝和少量清水搅拌至没有地瓜粉颗粒,放入所有的菜,盐,耗油,生抽搅拌成浆备用!

  • 锅里加油,倒入薄薄的一层浆,用铲子压一压,小火,等凝固变色了翻过煎另一面!

    3/5 锅里加油,倒入薄薄的一层浆,用铲子压一压,小火,等凝固变色了翻过煎另一面!

  • 两面都变色看起来QQ的,用铲子压一压有弹力,有香味没有白色粉状就是熟了!

    4/5 两面都变色看起来QQ的,用铲子压一压有弹力,有香味没有白色粉状就是熟了!

  • 装盘,趁热食用!

    5/5 装盘,趁热食用!

  • 小贴士

    (1)生蚝水分多,水不要一次性放得太多!如果不小心放多了可以再加地瓜粉,颗粒可以用手捏碎,但粉不要加得过多,不然就不够鲜美了!
    (2)蒜苗是必加的,其他蔬菜任由搭配!
    (3)喜欢颜色深的可以再加老抽!

    作者: 简米粒

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