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这也算是一道古早味的台式热炒菜! 很简约的只有豆干和韭菜而已,但因韭菜的香气足,加上和煸炒过的豆干再一同拌炒..不但好吃也挺下饭的~^^
12分钟
家常味
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炒
其他
1/3 为了安全起见,建议豆干买回后都先汆烫过再用.(滚水..不加盖煮个5~10分钟再洗净)
处理过的豆干横剖一半再切丝备用。韭菜洗净切段;辣椒斜切片备用。
并呛入酒..淋下酱油炒香,最后再将韭菜放入,加入适量盐.糖调味..2/3 起油锅~ 先将豆干入锅"煸炒"至微上色后..再加入蒜末.辣椒爆香,
并呛入酒..淋下酱油炒香,最后再将韭菜放入,加入适量盐.糖调味..
起锅盛盘前淋下少许香油,再拌炒一下即可。
★(因为得加入韭菜,因此酱油不宜过多..以免颜色过深且会抢了韭菜的香气~
可试试味道,不够的话..再酌量加些盐调味就好!)
★这道菜虽然只有韭菜和豆干而已,但香气足..很下饭!
觉得太"素"者~可以加入肉丝等一同拌炒。
3/3
