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有别于肉片或肉丝搭配蔬菜炒食的一成不变..将软硬度适中的猪胛心肉,切成肉角状..拌腌过少许调味料煎炸过,再搭配四季豆和黑胡椒酱快炒,滋味颇佳~ 很下饭喔! ^^
20分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/5 备齐所有食材~四季豆处理干净后..折成适当大小段状,汆烫至适当熟度捞出沥干备用。
胛心肉洗净擦干切成适当大小丁状+【腌肉调味料】抓拌均匀~腌渍片刻..
2/5 将拌腌过的肉角分别沾上一层面粉..入锅炸熟.炸成金黄色后~沥干油备用。
3/5 重新起油锅~爆香蒜末.辣椒末后+黑胡椒酱和适量粗黑胡椒粉炒香..
再加少许水煮开(约2T)~煮开后再将炸好的肉角倒入酱汁中拌炒均匀~
4/5 最后加入先前汆烫好的四季豆,再快速拌炒均匀即可盛盘。
5/5
腌肉调味料中已加了酱油,黑胡椒酱也有咸度了..因此拌炒时不须再加其他调味料!
黑胡椒酱各品牌的浓淡..调味咸度有所不同~ 本食谱的黑胡椒酱分量仅供参考~
