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1/6 鱼肉去皮去骨。
2/6 切成厚片。
3/6 鱼肉加黄酒、姜末、盐、鸡精、胡椒粉腌10分钟。
4/6 鸡蛋与干淀粉混合调成蛋糊,然后下入腌好的鱼肉片挂糊。
5/6 再将挂好糊的鱼肉片粘上白芝麻。
6/6 锅中倒油,待油温8成热时下入鱼肉片,炸至外黄内熟即可。