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滑炒山珍
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滑炒山珍

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作者: 老虎爱大米
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 香菇用温水泡软。

    1/13 香菇用温水泡软。

  • 滑子菇反复洗净用温水泡30分钟。

    2/13 滑子菇反复洗净用温水泡30分钟。

  • 木耳泡发洗净。

    3/13 木耳泡发洗净。

  • 泡好的香菇去蒂。

    4/13 泡好的香菇去蒂。

  • 滑子菇把根去掉。

    5/13 滑子菇把根去掉。

  • 木耳切成段。

    6/13 木耳切成段。

  • 木耳焯水。

    7/13 木耳焯水。

  • 锅中加少许花生油,盐,鸡精,放入香菇和滑子菇煮一分钟入底味。

    8/13 锅中加少许花生油,盐,鸡精,放入香菇和滑子菇煮一分钟入底味。

  • 火腿切片。

    9/13 火腿切片。

  • 热锅下油,放入葱姜炝锅,再下入火腿炒香。

    10/13 热锅下油,放入葱姜炝锅,再下入火腿炒香。

  • 再放入木耳大火翻炒10秒钟。

    11/13 再放入木耳大火翻炒10秒钟。

  • 再放入香菇滑子菇,葱姜,盐翻炒30秒。

    12/13 再放入香菇滑子菇,葱姜,盐翻炒30秒。

  • 淋少许水淀粉勾薄芡,加少许鸡精调味出锅即可。

    13/13 淋少许水淀粉勾薄芡,加少许鸡精调味出锅即可。

  • 小贴士

    干香菇浸泡的时候,最好用20℃~35℃的温水,这样既能使香菇更容易吸水变软,又能保持其特有的风味。在食用干香菇时,浸泡的水最好不要扔掉(可以入菜),因为具有保健功能的香菇嘌呤易溶于水,在浸泡香菇的水里含量较高。

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