客家小炒

干鱿鱼先剪成条再泡水(泡过的水不要倒掉)豆干、芹菜、猪肉、蒜苗切小段备用

在锅中倒油，将猪肉下锅炒后，捞起备用(最好用五花肉)

再放入豆干及干鱿鱼，炒至有点焦香后捞起备用

将锅里的油倒出来，利用锅中剩馀的油翻炒芹菜、蒜苗、辣椒

再把炒过的猪肉、豆干、干鱿鱼倒回锅中加调味料

再倒适量泡过鱿鱼的水，焖煮至汤汁收干即可