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*囡囡的外公是客家人，所以我从小就接触中国南方和北方的美食，粿粽是客家人端午节的传统美食，可能许多北方的朋友没有接触过，囡囡小时候的端午节外公总会给我做粿粽，而外婆给我做糯米粽子。 *粿粽是用糯米粉代替糯米来做粽子，省去了浸泡糯米的步骤，蒸的时间也短，做起来省时也方便，随时都可以做，推荐大家尝试做一下哦。
48分钟
家常味
中级
其他
其他
客家菜
1/12 先把粽叶用滚水煮软，然后清洗干净，简单修剪一下，沥干水分待用。
2/12 香菇泡软待用。菜脯也要用水泡，去其咸度。
3/12 把豆干、香菇、菜脯切成小丁炒熟，加入适量的酱油、味霖、米酒、蚝油、胡椒粉调味，炒至水分收干盛出备用。
4/12 糯米粉、橄榄油、糖、水混合揉成面团。
5/12 取200g糯米团平均分成四份，将其煮熟。
6/12 捞出后晾至温热。
7/12 然后把煮熟的糯米团揉进主面团内，揉均匀即可。
8/12 然后把糯米面团平均分成大小一致的12份。
9/12 压扁包入馅料。
10/12 接着揉成圆球，粘手的话可以在手上抹点油来包。
11/12 用粽叶包起来，不需要缠得特别紧，入蒸锅，大火烧开后蒸20分钟。
12/12 童年的味道，简单又美味的客家粿粽，大家和囡囡一起来享用吧。
Bon appetite.
1.菜脯就是萝卜干，大型超市有卖的。
2.煮一部分糯米再加入主面团中，可以增加面团的Q软度，同时可以糯米面团不易断裂。
