碎肉炒雪里红的做法_菜谱_香哈网
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碎肉炒雪里红
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碎肉炒雪里红

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雪里红又称为雪菜,正式名称叫「雪里蕻」,腌制「雪里红」可以选用小油菜、小芥菜、青江菜、小芥蓝菜、叶用萝卜等,只要是叶片青绿、耐轫的都可以拿来制做,除了绞肉,也可以加小豆干丁,都是很下饭的料理。 ※自己制做雪里红最好喔!

作者: 一条小玄黓1
  • 烹饪时间8分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 1/2 事前工作: 1.小芥菜洗净后先将菜用盐腌一下,放入保鲜袋里存放一天(一个小时后记得搓一下袋子),一天后取出先用干净的水洗掉盐份或用水烫过,捞起沥干备用。 2.绞肉先将腌料略腌十分钟

  • 2/2 起油锅爆香蒜未后,将腌好的绞肉炒熟(若有需要可再加小豆干块)后加入切碎的雪里红,炒拌均匀后,加点水盖锅让他入味,开盖后先试味道,如果够咸了就不用再加鸡粉了(视个人需要再加),起锅前加点辣椒末加色即可起锅(若不吃辣就不用了)。

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