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香菇可补气、润肺也能活血，与红枣一样有补身益气的功效，配合含有丰富蛋白质的鸡共吃，能增强人体免疫的功效。鸡块用上荷叶包裹蒸煮，可吸收荷叶的清幽香气，不但能增香味，而且还可解腻。
36分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/9 预备材料。
2/9 干荷叶洗净，放入沸水中汆烫一下，取出，沥干水分。
3/9 干香菇浸泡，切去菇蒂；虾米洗净，浸泡半小时；红枣切半后去掉核，腊肠斜切成厚片，备用。
4/9 鲜鸡洗净，切块，沥干水分。然后先加入酱油、蚝油、盐和糖抓匀，并腌15分钟后，再加入姜末、料理酒、胡椒粉和太白粉拌匀，最后先加麻油拌匀。
5/9 然后将处理好的香菇、腊肠、红枣和虾米加入鸡块中稍作拌匀。
6/9 准备一个蒸笼，把沥干水分的荷兰放上摊开。
7/9 将拌好的材料全部放在荷叶上，再放上葱白丝，材料尽量不要叠很多层，然后用旁边的荷叶把材料包好。
8/9 水烧开后，放人蒸锅里隔水蒸约25-30分钟后移出。
9/9 揭开荷叶，可撒上少许青葱丝，即可食用。
