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旗鱼肉质鲜美，一般海产店都是拿来作生鱼片，可惜我没那个福气，就是不敢生食海鲜！ 我利用蒜苗来红烧，家人都夸奖好吃，下饭，所以分享出来供朋友们一起试试～
1/4 旗鱼逆纹切小条状，蒜白、蒜尾分开斜切小段，姜切细丝
2/4 起油锅，入旗鱼两面煎至肉色变白即可，不煎至太熟
3/4 续加入蒜白、姜丝一起炒香
4/4 最后加入半米杯水、调味料和蒜尾，快速拌炒即可起锅。
