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旗鱼肉质鲜美,一般海产店都是拿来作生鱼片,可惜我没那个福气,就是不敢生食海鲜! 我利用蒜苗来红烧,家人都夸奖好吃,下饭,所以分享出来供朋友们一起试试~
1/4 旗鱼逆纹切小条状,蒜白、蒜尾分开斜切小段,姜切细丝
2/4 起油锅,入旗鱼两面煎至肉色变白即可,不煎至太熟
3/4 续加入蒜白、姜丝一起炒香
4/4 最后加入半米杯水、调味料和蒜尾,快速拌炒即可起锅。