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OREO乳酪蛋糕
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OREO乳酪蛋糕

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这个免烤的,OREO乳酪蛋糕在我的“Must Do”的烘焙笔记本上好长时间了。 不管画了多少个星星记号,不管每次看到蛋糕照片的馋劲,就是一直没能真正试试这个OREO乳酪蛋糕的魅力。 是的,终于,终于也做了一个。 这个OREO乳酪蛋糕,一样是免烤的,省却夏天开烤箱的“桑拿”之苦。整个蛋糕,并没有用到生鸡蛋,因为住在城市里的我,实在很难判断超市里鸡蛋的新鲜程度。虽然这是个第一次尝试的食谱,但结果一点都不让人失望,完全不辜负我这么长时间的等待。 OREO乳酪蛋糕,也是个家里没有烤箱的人,或是没有烘焙经验可以轻松尝试的蛋糕,只要所有材料都备齐了,可以在三十分钟内完成,送入冰箱冰镇。 爱乳酪的你,爱OREO饼干的你,都应该体会OREO饼干与乳酪相遇后,相乘相辅的曼妙好滋味。

作者: 雨双子3
  • 烹饪时间1小时4分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 圆形烤模24公分,舖上锡箔纸,外缘留宽边,完成后比较容易撕除。

    1/16 圆形烤模24公分,舖上锡箔纸,外缘留宽边,完成后比较容易撕除。

  • 奶油隔水融化成液态。<br/>20片OREO饼干, 装在塑胶袋中,用擀面杖碾碎成细粉末状(可利用搅碎器打碎,碎一点会比较容易操作!)。<br/>放入烤模。

    2/16 奶油隔水融化成液态。
    20片OREO饼干, 装在塑胶袋中,用擀面杖碾碎成细粉末状(可利用搅碎器打碎,碎一点会比较容易操作!)。
    放入烤模。

  • 将融化的奶油均匀拌入OREO碎饼干粉中。

    3/16 将融化的奶油均匀拌入OREO碎饼干粉中。

  • 用大汤匙,均匀压平,已拌入融化的奶油OREO碎饼干粉。(要压紧噢,切蛋糕才不容易碎裂。)

    4/16 用大汤匙,均匀压平,已拌入融化的奶油OREO碎饼干粉。(要压紧噢,切蛋糕才不容易碎裂。)

  • 准备好的OREO饼干蛋糕底,先送入冰箱冷藏。开始准备奶酪部分。(不需要等待,短短的冷藏时间,已经足够让蛋糕底成型)。

    5/16 准备好的OREO饼干蛋糕底,先送入冰箱冷藏。开始准备奶酪部分。(不需要等待,短短的冷藏时间,已经足够让蛋糕底成型)。

  • 乳酪900 gm,糖霜170 gm,香草精一小匙,搅拌成光滑均匀的奶酪煳。不必过度搅拌。均匀就好。<br/>可以用打蛋器,或是饭勺。

    6/16 乳酪900 gm,糖霜170 gm,香草精一小匙,搅拌成光滑均匀的奶酪煳。不必过度搅拌。均匀就好。
    可以用打蛋器,或是饭勺。

  • 鱼胶片 9片(每片1.67个),放入冷水中十分钟泡水软化。<br/>鱼胶片,沥干水份,在小锅中小火加热融化即可。不要达到沸点!<br/>(干锅中只有泡软的鱼胶,无水,无其他)

    7/16 鱼胶片 9片(每片1.67个),放入冷水中十分钟泡水软化。
    鱼胶片,沥干水份,在小锅中小火加热融化即可。不要达到沸点!
    (干锅中只有泡软的鱼胶,无水,无其他)

  • 冷热中和:先将2大匙的鲜乳酪加入融化的鱼胶中,让鱼胶的温度降低。<br/>经过这个冷热中和手续,鱼胶在鲜乳酪就不会有结块,或是不匀的现象。

    8/16 冷热中和:先将2大匙的鲜乳酪加入融化的鱼胶中,让鱼胶的温度降低。
    经过这个冷热中和手续,鱼胶在鲜乳酪就不会有结块,或是不匀的现象。

  • 将鱼胶一点点慢慢的均匀拌入鲜乳酪中。<br/>(鲜奶油要先打发!)<br/>最后将打好的鲜奶油霜加入鲜乳酪,拌匀完成。

    9/16 将鱼胶一点点慢慢的均匀拌入鲜乳酪中。
    (鲜奶油要先打发!)
    最后将打好的鲜奶油霜加入鲜乳酪,拌匀完成。

  • 约一半的鲜乳酪涂抹在烤模中的OREO饼干做成的蛋糕底上。<br/>用大汤匙均匀抹平。

    10/16 约一半的鲜乳酪涂抹在烤模中的OREO饼干做成的蛋糕底上。
    用大汤匙均匀抹平。

  • 片,切碎的OREO饼干。

    11/16 片,切碎的OREO饼干。

  • 将所有的剩下切成小块的OREO饼干,分佈在鲜奶酪上。

    12/16 将所有的剩下切成小块的OREO饼干,分佈在鲜奶酪上。

  • 剩下的鲜乳酪覆盖在切碎的OREO饼干上,用抹刀均匀抹平。

    13/16 剩下的鲜乳酪覆盖在切碎的OREO饼干上,用抹刀均匀抹平。

  • 盖上锡箔纸,蛋糕连烤模,放入冰箱冷藏定型,至少4小时,最好是过夜,乳酪定型更漂亮。

    14/16 盖上锡箔纸,蛋糕连烤模,放入冰箱冷藏定型,至少4小时,最好是过夜,乳酪定型更漂亮。

  • 隔夜冰镇好的OREO乳酪蛋糕,可以用小OREO饼干,加上新鲜的薄荷叶装饰。

    15/16 隔夜冰镇好的OREO乳酪蛋糕,可以用小OREO饼干,加上新鲜的薄荷叶装饰。

  • 爱乳酪的你,爱OREO饼干的你,都应该体会OREO饼干与乳酪相遇后,相乘相辅的曼妙好滋味。

    16/16 爱乳酪的你,爱OREO饼干的你,都应该体会OREO饼干与乳酪相遇后,相乘相辅的曼妙好滋味。

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