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拿到好吃的甜桃 选一颗来作派！ 採用Donna Hay的不使用派盘， “自然风手作感派皮”做法！ 在派皮部份全都使用全麦面粉， 颜色呈现上也许不如一般白面粉有卖相， 但一直很喜欢全麦面粉特有的香气和口感！
28分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/7 深钵放入过筛的全麦面粉、糖粉，
手抓一小撮盐加入，拌均匀！
冰无盐奶油切小丁加入，
用手搓捏成松、碎的粉屑状，
冰水一点点、慢慢地加入
(份量视面粉状况增减)，
将碎粉屑大略聚集成团，
(以上动作也可由食物调理机完成)
2/7 工作檯平铺一张保鲜膜、将粉团倒在上面，
以保鲜膜辅助，手隔着保鲜膜慢慢将粉团聚拢成圆饼状面团！
包好，放入冰箱冷藏休息30分钟！
3/7 馅料制做：
迷迭香切末、甜桃切半去籽后切薄片，
与蜂蜜、玉米粉抓拌均匀备用！
◎先预热烤箱！！
4/7 工作檯平铺一张烘焙纸(或料理纸)，
拿出冷藏过的面团放在上面，
包面团的保鲜膜则铺放在面团上，
手略压平面团、再以擀面棍擀成约0.3㎝的薄圆形，
移开上方保鲜膜、派皮油外缘往内预留2.5~3㎝(压折用)，
将甜桃片沿预留的派皮往内到中心、互相交叠部分圆铺，
5/7 铺满甜桃片后稳住中心点、以烘焙纸辅助(手在烘焙纸外)，将预留的派皮往内轻压折！
一段一段慢慢往内轻压折直到派呈圆形，
取全蛋液轻刷压折的派皮部分并洒上适量的贰砂糖，
直接小心的将烘焙纸与甜桃派移入烤盘上，
180度烤约40分钟！(中间视派的颜色状况转动方向或上下层移动)！
6/7 ◎成品不涂镜面胶！在烤好前约10分钟将制做馅料抓拌的汁液
涂在甜桃片上！
◎食用时搭配坚果碎、冰淇淋一块吃^^
◎全麦面粉可以一般白面粉取代！
7/7 附图为高筋面粉做的甜桃派搭配坚果碎与香草冰淇淋！
