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传统萝卜糕
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传统萝卜糕

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作者: 康复Sama5
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 把在来米洗净,泡水泡一晚

    1/13 把在来米洗净,泡水泡一晚

  • 香菇洗净,泡水备用<br/>(泡过的香菇水要留着用)

    2/13 香菇洗净,泡水备用
    (泡过的香菇水要留着用)

  • 虾米洗净,泡水备用

    3/13 虾米洗净,泡水备用

  • 萝卜刨丝备用

    4/13 萝卜刨丝备用

  • 将泡过的在来米加入香菇水(800cc)打成米浆(香菇水不够则以清水代替)

    5/13 将泡过的在来米加入香菇水(800cc)打成米浆(香菇水不够则以清水代替)

  • 打到变成这么细,完全看不到米粒为止

    6/13 打到变成这么细,完全看不到米粒为止

  • 取一锅丢入油葱酥爆香,接着丢入虾米爆香,炒个一分钟后,换丢入切片的香菇爆香;等到香气有了,取一小碗放凉备用

    7/13 取一锅丢入油葱酥爆香,接着丢入虾米爆香,炒个一分钟后,换丢入切片的香菇爆香;等到香气有了,取一小碗放凉备用

  • 将刚才爆香的配备用切碎机切碎(可切可不切)

    8/13 将刚才爆香的配备用切碎机切碎(可切可不切)

  • 同一锅(锅子不用洗),丢入饺肉炒半熟后加入刚切碎的爆香配料

    9/13 同一锅(锅子不用洗),丢入饺肉炒半熟后加入刚切碎的爆香配料

  • 接着再加入萝卜丝一起拌炒,炒至萝卜丝软为止,接着加入1000cc的水煮滚约三分钟后加入调味料

    10/13 接着再加入萝卜丝一起拌炒,炒至萝卜丝软为止,接着加入1000cc的水煮滚约三分钟后加入调味料

  • 把刚才打的米浆慢慢的加入锅中(要边搅拌才不会整个黏在锅底)

    11/13 把刚才打的米浆慢慢的加入锅中(要边搅拌才不会整个黏在锅底)

  • 拌成黏稠状后就熄火了,取一锅子倒入,接着放进电锅蒸(必须要蒸两次才行)

    12/13 拌成黏稠状后就熄火了,取一锅子倒入,接着放进电锅蒸(必须要蒸两次才行)

  • 蒸好后,必须放凉(最少要五个小时以上才行唷)再放入盘子上

    13/13 蒸好后,必须放凉(最少要五个小时以上才行唷)再放入盘子上

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