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锅包肉是东北名菜，据说起源于哈尔滨，也是哈尔滨的名菜之一呢，做为一个哈尔滨煮妇应该会做这道菜哦
25分钟
酸甜
中级
其他
拌
东北菜
1/11 里脊肉切稍厚的大片
2/11 淀粉提前浸泡
3/11 肉片加入少许盐，蚝油，料酒抓拌均匀
4/11 加入淀粉拌匀
5/11 葱姜蒜切丝，胡萝卜切丝
6/11 锅中加入适量油烧热下入肉片
7/11 肉片炸至变色捞出控油
8/11 锅中油烧热后再次下肉炸至金黄色捞出控油
9/11 碗中加入少许盐，1大勺糖，少许米醋，水，少许淀粉调匀
10/11 锅中加入少许油下葱姜蒜，胡萝卜爆香
11/11 下入炸好的肉翻炒匀淋入料汁，翻拌均匀即可出锅
淀粉提前浸泡更有粘性，肉要一片片下锅以免粘连，炸二遍可以使肉酥脆可口。
