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1/8 盐和糖放入水(105ml)中搅匀
2/8 另外将酵母放入水(5ml)中静待30秒
3/8 将高筋粉及麦粉加入(1)中,搅匀。然后再加入(2),搅至没有粉在盘边,加入牛油,拌匀
4/8 面团留在盘中,用湿毛巾及保鲜纸包住,室温下第一次发酵60分钟
5/8 把贴住盘边的面团刮起压向中间。反转面团。室温下进行第二次发酵45分钟
6/8 把整个面团刮出放入盘中,用手将面团四边折向中间造成圆形,放入雪柜三小时
7/8 取出面团加入提子干及合桃,拌匀后返转放在焗盘上,进行最后一次发酵,约45分钟发至2倍就可以入炉
8/8 放入已预热190度焗炉,焗约25分钟至金黄色即成