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说到梅干扣肉这道有名年菜大家都知道,但秋冬盛产的柳橙也非常适合入菜,选用来源安心有生产履历的鸡腿肉煎至焦黄,切成薄片蒸出软嫩多汁再扣出,淋上番茄酱、洋葱与柳橙果汁炒出微微酸甜酱汁,真的是年菜时节的创意新选择^_^ 过程当中使用厨房纸巾,吸取多馀血水汤汁会更方便,选用制程通过HACCP食品级安全卫生认证舒洁威象厨纸,直接接触食物很安全,让费心料理的丰盛年菜,让人吃的更加安心、放心!
1/11 准备所需食材,水果部份则是柳橙或橘子都可以。
2/11 柳橙切半用手挤汁出来放碗里与太白粉调匀备用。
3/11 所有调味料混合在碗里搅拌(除了太白粉),洋葱去皮切细丁。
4/11 去骨鸡腿排洗净后,用舒洁威象厨房纸巾将腿排上多馀的血水吸干。
5/11 炒锅里放少少油热锅,腿肉皮朝下放入,小火油煎到鸡皮稍焦黄,翻面煎到半熟沥油取出。
6/11 鸡腿肉斜刀切薄片,平均铺在可加热小碗里压紧。
7/11 将洋葱丁炒软,加入步骤3调好的酱汁煮熟。
8/11 倒进装鸡腿肉碗里,放电锅里用半杯水蒸熟。
9/11 电锅按钮跳起时取出,将蒸好的汤汁倒回步骤7的锅里,把鸡腿肉在倒扣在盘中。
10/11 将锅中的洋葱末捞起丢弃,与步骤2柳橙汁熬煮成黏稠状,淋在鸡腿肉上就完成了。
11/11 装盘时可使用食品级制造的舒洁威象厨房纸巾,擦掉盘边多馀汤汁,就算接触到食物也很安全,让这道可口年菜好吃也好看。