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苦瓜川烫后外有香酥内清脆的感觉，加上有金沙之称的咸蛋黄，香气十足道地客家名菜。
1/4 将食材由好菜便利包取出。
2/4 咸蛋黄、蛋白切碎备用。
3/4 苦瓜烫熟备用。
4/4 先加蛋黄爆香再加苦瓜拌匀
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