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生菜鱼肉
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生菜鱼肉

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香港上世纪七十至八十年代是街边小贩的全盛期,小时候每当放学后,必定会在街边吃上一碗生菜鱼肉,食得最豪亦莫过于将生菜鱼肉混合碗仔翅进食,如果仍有碎钱,再加一串炸鱼蛋或煎酿三宝..........这些扫街年代亦是童年回忆的一部份! 鱼肉、生菜加清汤,材料普通,但加入几滴麻油及胡椒粉吊味后,味道变得鲜味起来!

作者: 艳敏桑70
  • 烹饪时间20分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 鱼肉加入适量生粉、盐、葱花、姜蓉,顺时针方向打至起胶。

    1/5 鱼肉加入适量生粉、盐、葱花、姜蓉,顺时针方向打至起胶。

  • 生菜洗净切丝备用。

    2/5 生菜洗净切丝备用。

  • 鱼肉铺在平碟上,方便用筷子或小刀将鱼肉削进热汤内。

    3/5 鱼肉铺在平碟上,方便用筷子或小刀将鱼肉削进热汤内。

  • 鱼肉削进热汤内会呈条状,当鱼肉浮起便已煮熟。

    4/5 鱼肉削进热汤内会呈条状,当鱼肉浮起便已煮熟。

  • 将适量生菜丝预先放进碗内,然后把煮熟的鱼肉及汤倒进,加几滴麻油及胡椒粉调味。

    5/5 将适量生菜丝预先放进碗内,然后把煮熟的鱼肉及汤倒进,加几滴麻油及胡椒粉调味。

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