1.5万点赞 · 13收藏
2.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名11.9万
香港上世纪七十至八十年代是街边小贩的全盛期,小时候每当放学后,必定会在街边吃上一碗生菜鱼肉,食得最豪亦莫过于将生菜鱼肉混合碗仔翅进食,如果仍有碎钱,再加一串炸鱼蛋或煎酿三宝..........这些扫街年代亦是童年回忆的一部份! 鱼肉、生菜加清汤,材料普通,但加入几滴麻油及胡椒粉吊味后,味道变得鲜味起来!
1/5 鱼肉加入适量生粉、盐、葱花、姜蓉,顺时针方向打至起胶。
2/5 生菜洗净切丝备用。
3/5 鱼肉铺在平碟上,方便用筷子或小刀将鱼肉削进热汤内。
4/5 鱼肉削进热汤内会呈条状,当鱼肉浮起便已煮熟。
5/5 将适量生菜丝预先放进碗内,然后把煮熟的鱼肉及汤倒进,加几滴麻油及胡椒粉调味。