免油烟清炒筊白笋

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再次延续防癌主题，只要天天五蔬果，就能更加远离癌症！筊白笋的料理十分简单，不论家里有没有标准的厨房配备，都可以轻松上手喔！以下引用台湾癌症基金会对筊白笋的介绍，真的是好处多多！对于想减肥的人，筊白笋是很不错的食材，不但可提供咀嚼感，吃了会有饱足感外，低热量的茭白笋还含有多种营养成分如钙、磷、铁、维他命A、C、B1、 B2，这些丰富的维生素、矿物质可促进新陈代谢、维持正常生理机能，对人体的健康深有助益；而且茭白笋内的膳食纤维，更可以维持健康体态。每100公克的茭白笋钾含量约有180毫克，颇为丰富，除了高血压跟心血管疾病患者吃茭白笋，有助于控制血压外，糖尿病这类慢性病患，也很适合食用，但切记烹煮时要清淡，千万不要煮得又油又腻。唯一要留意的是，慢性肾衰竭患者食用前最好先烫过，才能降低茭白笋钾的食用含量。