红豆包子

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  1/5 将面粉,酵母,水,糖,沙拉油放在盆中搅拌后,放在桌上搓揉成光滑面团,松弛3分钟。

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  2/5 切成剂子,擀成中间凸两边薄的圆片。

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  3/5 一斤红豆,十人份电锅的内锅加到八分满,外锅放2碗半的水,煮好后沥干,放在平底锅煮,把它压成泥,煮至没有水份后,加入60g的沙拉油及5大匙的糖炒至有点锅巴形成,熄火,这时的红豆沙是软的喔,把它盛起,锅子还是热的,放着会变硬,凉了才能包。

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  4/5 包入红豆沙,做第二次发酵。

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  5/5 发酵完成后,水滚,中大火蒸12分钟即可。