凉拌菜心

做法 将做法保存到手机

• 1/1 高丽菜叶挑中间较嫩部位洗净泡冰水后(较脆)切丝, 加少量盐略抓, 取一碗加入调味料调味, 比例依个人口味为主, 原则上白醋的份量要最多, 调味米酒最少, 麻油点香而已(不要太多)
  把高丽菜丝 / 香菜叶 / 辣椒丝 / 蒜末置一大碗, 加入调味料, 要吃之前再加入花生 (太早加会软掉) 即可.

小贴士

这道菜算是开胃菜, 带酸, 花生可平衡太酸的口感, 若在调味上没把握, 也可另于一小碗调好试好味道再分次加入用盐抓过的菜心里