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空心菜是我们这的特产，每到吃空心菜的季节，那是每天吃清炒空心菜叶+青椒炒空心菜梗……那种看见空心菜就不想吃饭的感觉是别人体会不到的。这次换个做法，凉拌空心菜，剁椒是主打调料，真的不是一般的好吃啊，太开胃了！
20分钟
家常味
初级
其他
凉拌
其他
1/5 空心菜洗净摘下上半段比较嫩的部分，再摘成小段，下入沸水中焯水。
2/5 焯水后过凉开水，用手挤干水分。
3/5 蒜切末，剁椒取出备用。
4/5 将剁椒和蒜末都倒入空心菜中，再倒入适量的橄榄油和香油，全部翻拌均匀。
5/5 装盘。
剁椒很咸，所以空心菜中没有另外加盐。空心菜焯水以后要挤干水分，避免凉拌好的空心菜里都是汤汤水水。
