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小孩有时嘴馋想要吃炸薯条 但阿木总觉得那不太健康 而且....一小份好贵又吃不饱 今天不用炸的.改用煎香的方式 超香.超涮嘴的.. 重点是5颗马铃薯也才$35 很符合小气阿木的个性....哈哈哈
30分钟
家常味
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1/9 材料鸡蛋马铃薯若不好买.也可用台湾的长型马铃薯2-3颗替代.也一样好吃哟~(请看小撇步里有更多小提醒喔~)
2/9 马铃薯洗净连皮蒸熟.备用(用微波也可以.但若是用水煮方式容易含水量过多.不适合之后煎香的动作)
3/9 马铃薯(带皮)蒸完后.切成适当的大小( 马铃薯先蒸过后.可以缩短煎香的时间.不会造成外层酥香.但内层还没熟透)
4/9 锅中1大匙的油.将马铃薯煎成金黄(要更香可加入一点奶油.但不要太多.奶油过度加热.容易焦化.)
5/9 煎至金黄后.加入碎蒜仁拌炒(维持小火即可.火太大蒜仁容易焦苦)
6/9 闻到蒜香味后加入黑胡椒.盐巴拌匀(我使用玫瑰盐.咸度较低.大概是3只指头捏起来的量.撒2次..可自行替换喜爱的盐种使用)
7/9 关火.拌入起司粉
8/9 洒上些许洋香菜粉..完成.起锅
9/9 咸咸香香的马铃薯块..除了给小孩当小点心之外.也很适合当下酒小酌的小点哟~
**鸡蛋马铃薯(顾名思义就是跟鸡蛋差不多大)有分红皮-Q.白皮-松) 我使用的是白皮.也可以使用一般台湾产的马铃薯哟~
**煎香的油分也可以加入些许的奶油.会更香喔~但不要太多..奶油容易焦
**马铃薯带皮口感比较好.不喜爱者也可以自行去除!!
**起司粉(乳酪粉)通常摆在起司片那区.洋香菜粉(通常跟胡椒摆一起那区).一般超市或全联都买得到~
**洋香菜也可换意大利香料粉或匈牙利红椒粉也很涮嘴喔
