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麻婆豆腐
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麻婆豆腐

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滑嫩的豆腐加上替代猪绞肉的鸵鸟绞肉,是一种新鲜的感受,且鸵鸟绞肉较无其他种类绞肉的腥味喔!

作者: 飞燕小娘子1
  • 烹饪时间16分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系川菜
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  • 1/4 嫩豆腐切小块,泡热开水备用。

  • 热一锅,加入2大匙油,放入花椒粒以小火爆香后,将花椒粒取出。

    2/4 热一锅,加入2大匙油,放入花椒粒以小火爆香后,将花椒粒取出。

  • 于作法2的锅内放入蒜末、葱末、辣椒末爆香,再加入绞肉炒散。

    3/4 于作法2的锅内放入蒜末、葱末、辣椒末爆香,再加入绞肉炒散。

  • 续加入豆瓣酱、辣椒酱炒香后,再加入高汤、作法1的嫩豆腐、糖调味后,以少许玉米粉水勾薄芡即可。

    4/4 续加入豆瓣酱、辣椒酱炒香后,再加入高汤、作法1的嫩豆腐、糖调味后,以少许玉米粉水勾薄芡即可。

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