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滑嫩的豆腐加上替代猪绞肉的鸵鸟绞肉,是一种新鲜的感受,且鸵鸟绞肉较无其他种类绞肉的腥味喔!
1/4 嫩豆腐切小块,泡热开水备用。
2/4 热一锅,加入2大匙油,放入花椒粒以小火爆香后,将花椒粒取出。
3/4 于作法2的锅内放入蒜末、葱末、辣椒末爆香,再加入绞肉炒散。
4/4 续加入豆瓣酱、辣椒酱炒香后,再加入高汤、作法1的嫩豆腐、糖调味后,以少许玉米粉水勾薄芡即可。