果酱小饼干

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• 1/8 准备工作：奶油置于室温下软化后切小丁状、低筋面粉和糖粉过筛。

• 2/8 将奶油丁用打蛋器呈霜状后加入糖粉和盐再打2-3分钟呈现蓬松挺立状。

• 3/8 将蛋液分数次加入混合均匀。

• 4/8 蓝姆酒加入拌匀。

• 5/8 最后分两次加入已过筛的低筋面粉，使用刮刀用按压方式混合均匀。
  
  PS: 勿过度搅拌造成面粉出筋会影响口感

• 6/8 用保鲜膜包覆置于冷藏约30分钟。

• 7/8 取出后桿成厚约0.5公分的大饼皮，用压模压出形状即可放入不沾烤盘上。

• 8/8 预热烤箱150度，烤约12-15分，放凉后沾上各式果酱两片夹起即可享用。

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